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| 2021 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 17/12/2021 | BOLLETTINO N°50 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 494,000 | 2,000 | 496,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.231,000 | 6,000 | 1.237,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.593,000 | 6,000 | 1.599,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,810 | n.q. | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,370 | n.q. | |
| COPPA c/osso | 3,750 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,250 | n.q. | |
| LOMBO Bologna | 3,850 | n.q. | |
| LOMBO Padova | 3,850 | n.q. | |
| BUSTO Padova | 3,750 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,360 | n.q. | |
| TRITO 85/15 | 3,710 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,480 | n.q. | |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,570 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,790 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,130 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,300 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,910 | n.q. |