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| 2021 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 10/12/2021 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 494,000 | inv. | 494,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.231,000 | inv. | 1.231,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.593,000 | inv. | 1.593,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,790 | 0,020 | 1,810 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,340 | 0,030 | 3,370 |
| COPPA c/osso | 3,600 | 0,150 | 3,750 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,250 | inv. | 4,250 |
| LOMBO Bologna | 3,500 | 0,350 | 3,850 |
| LOMBO Padova | 3,550 | 0,300 | 3,850 |
| BUSTO Padova | 3,500 | 0,250 | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,340 | 0,020 | 3,360 |
| TRITO 85/15 | 3,710 | inv. | 3,710 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,480 | inv. | 1,480 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,500 | 0,070 | 2,570 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,750 | 0,040 | 3,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,090 | 0,040 | 4,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,260 | 0,040 | 4,300 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,870 | 0,040 | 4,910 |