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| 2021 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 19/11/2021 | BOLLETTINO N°46 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 486,000 | 4,000 | 490,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.215,000 | 8,000 | 1.223,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.575,000 | 8,000 | 1.583,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,710 | 0,050 | 1,760 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,210 | 0,080 | 3,290 |
| COPPA c/osso | 3,500 | inv. | 3,500 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,330 | -0,080 | 4,250 |
| LOMBO Bologna | 3,200 | inv. | 3,200 |
| LOMBO Padova | 3,300 | inv. | 3,300 |
| BUSTO Padova | 3,300 | inv. | 3,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,260 | 0,080 | 3,340 |
| TRITO 85/15 | 3,640 | 0,070 | 3,710 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,400 | 0,020 | 1,420 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,330 | 0,060 | 2,390 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,750 | inv. | 3,750 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,090 | inv. | 4,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,190 | inv. | 4,190 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,770 | inv. | 4,770 |