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| 2021 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 11/06/2021 | BOLLETTINO N°23 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 412,000 | 15,000 | 427,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.058,000 | 34,000 | 1.092,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.414,000 | 36,000 | 1.450,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,190 | inv. | 2,190 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,980 | inv. | 3,980 |
| COPPA c/osso | 3,700 | 0,100 | 3,800 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,240 | 0,130 | 4,370 |
| LOMBO Bologna | 3,500 | 0,050 | 3,550 |
| LOMBO Padova | 3,750 | 0,050 | 3,800 |
| BUSTO Padova | 3,700 | 0,050 | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,130 | 0,030 | 3,160 |
| TRITO 85/15 | 3,270 | 0,040 | 3,310 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,380 | inv. | 1,380 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,870 | 0,130 | 2,000 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,260 | 0,040 | 3,300 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,540 | 0,050 | 3,590 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,620 | 0,040 | 3,660 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,140 | 0,050 | 4,190 |