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| 2021 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 14/05/2021 | BOLLETTINO N°19 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 402,000 | 3,000 | 405,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.035,000 | 8,000 | 1.043,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.391,000 | 8,000 | 1.399,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,150 | inv. | 2,150 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,910 | inv. | 3,910 |
| COPPA c/osso | 3,300 | inv. | 3,300 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 3,880 | 0,060 | 3,940 |
| LOMBO Bologna | 2,800 | 0,200 | 3,000 |
| LOMBO Padova | 3,150 | 0,100 | 3,250 |
| BUSTO Padova | 3,100 | 0,100 | 3,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,040 | inv. | 3,040 |
| TRITO 85/15 | 3,230 | inv. | 3,230 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,280 | 0,040 | 1,320 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,630 | 0,040 | 1,670 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,060 | 0,050 | 3,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,390 | 0,030 | 3,420 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,420 | 0,050 | 3,470 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,990 | 0,030 | 4,020 |