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| 2021 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 19/03/2021 | BOLLETTINO N°11 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 355,000 | 15,000 | 370,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 941,000 | 29,000 | 970,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.297,000 | 29,000 | 1.326,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,150 | inv. | 2,150 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,910 | inv. | 3,910 |
| COPPA c/osso | 3,200 | 0,100 | 3,300 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 3,880 | inv. | 3,880 |
| LOMBO Bologna | 3,200 | 0,200 | 3,400 |
| LOMBO Padova | 3,400 | 0,300 | 3,700 |
| BUSTO Padova | 3,350 | 0,250 | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,090 | inv. | 3,090 |
| TRITO 85/15 | 3,310 | inv. | 3,310 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,250 | inv. | 1,250 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,560 | inv. | 1,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,950 | inv. | 2,950 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,340 | inv. | 3,340 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,990 | inv. | 3,990 |