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| 2021 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 05/03/2021 | BOLLETTINO N°9 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 322,000 | 17,000 | 339,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 875,000 | 35,000 | 910,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.231,000 | 35,000 | 1.266,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,090 | 0,030 | 2,120 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,810 | 0,050 | 3,860 |
| COPPA c/osso | 3,200 | inv. | 3,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 3,820 | inv. | 3,820 |
| LOMBO Bologna | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LOMBO Padova | 3,250 | inv. | 3,250 |
| BUSTO Padova | 3,200 | inv. | 3,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,140 | -0,050 | 3,090 |
| TRITO 85/15 | 3,310 | inv. | 3,310 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,160 | 0,050 | 1,210 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,500 | 0,010 | 1,510 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,890 | 0,030 | 2,920 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,280 | 0,040 | 3,320 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,280 | 0,030 | 3,310 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,920 | 0,040 | 3,960 |