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| 2020 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 18/12/2020 | BOLLETTINO N°51 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 264,000 | inv. | 264,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 760,000 | inv. | 760,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.116,000 | inv. | 1.116,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,820 | inv. | 1,820 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,360 | inv. | 3,360 |
| COPPA c/osso | 3,130 | inv. | 3,130 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 3,870 | inv. | 3,870 |
| LOMBO Bologna | 3,500 | 0,150 | 3,650 |
| LOMBO Padova | 3,500 | inv. | 3,500 |
| BUSTO Padova | 3,400 | inv. | 3,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,840 | inv. | 2,840 |
| TRITO 85/15 | 3,090 | -0,020 | 3,070 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,900 | inv. | 0,900 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,480 | -0,020 | 1,460 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,840 | -0,120 | 2,720 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,220 | -0,120 | 3,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,260 | -0,140 | 3,120 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,900 | -0,140 | 3,760 |