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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 03/03/2008 | BOLLETTINO N°9 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 259,000 | 6,000 | 265,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 643,000 | 11,000 | 654,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 873,000 | 11,000 | 884,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,170 | inv. | 2,170 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,120 | inv. | 1,120 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,200 | 0,030 | 3,230 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,200 | 0,100 | 3,300 |
| LOMBO MODENA | 3,500 | 0,100 | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,340 | inv. | 2,340 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,220 | inv. | 1,220 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,890 | inv. | 1,890 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,660 | inv. | 0,660 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,650 | inv. | 0,650 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,430 | inv. | 2,430 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,820 | inv. | 2,820 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,230 | 0,020 | 3,250 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,590 | 0,030 | 3,620 |