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| 2020 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 31/01/2020 | BOLLETTINO N°5 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 310,000 | -20,000 | 290,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 844,000 | -40,000 | 804,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.200,000 | -40,000 | 1.160,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,620 | -0,070 | 2,550 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,640 | -0,110 | 4,530 |
| COPPA c/osso | 3,600 | -0,150 | 3,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,830 | -0,100 | 4,730 |
| LOMBO Bologna | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LOMBO Padova | 3,250 | inv. | 3,250 |
| BUSTO Padova | 3,350 | inv. | 3,350 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,890 | -0,070 | 3,820 |
| TRITO 85/15 | 4,000 | -0,050 | 3,950 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,900 | inv. | 2,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,700 | inv. | 3,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,800 | -0,050 | 1,750 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,260 | -0,030 | 2,230 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,130 | -0,020 | 3,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,750 | -0,030 | 3,720 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,570 | inv. | 3,570 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,290 | inv. | 4,290 |