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| 2020 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 17/01/2020 | BOLLETTINO N°3 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 332,000 | -9,000 | 323,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 888,000 | -18,000 | 870,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.244,000 | -18,000 | 1.226,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,770 | -0,080 | 2,690 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,900 | -0,140 | 4,760 |
| COPPA c/osso | 3,800 | inv. | 3,800 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,830 | inv. | 4,830 |
| LOMBO Bologna | 4,100 | -0,500 | 3,600 |
| LOMBO Padova | 4,150 | -0,500 | 3,650 |
| BUSTO Padova | 4,100 | -0,350 | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,000 | -0,050 | 3,950 |
| TRITO 85/15 | 4,000 | inv. | 4,000 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,900 | inv. | 2,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,700 | inv. | 3,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,930 | -0,050 | 1,880 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,280 | inv. | 2,280 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,130 | inv. | 3,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,790 | inv. | 3,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,570 | inv. | 3,570 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,290 | inv. | 4,290 |