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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 08/11/2019 | BOLLETTINO N°45 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 324,000 | 10,000 | 334,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 873,000 | 20,000 | 893,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.224,000 | 22,000 | 1.246,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,430 | 0,070 | 2,500 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,360 | 0,110 | 4,470 |
| COPPA c/osso | 3,450 | inv. | 3,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,610 | inv. | 4,610 |
| LOMBO Bologna | 4,050 | -0,200 | 3,850 |
| LOMBO Padova | 4,250 | -0,250 | 4,000 |
| BUSTO Padova | 4,100 | -0,200 | 3,900 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,890 | 0,080 | 3,970 |
| TRITO 85/15 | 4,240 | 0,060 | 4,300 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,900 | inv. | 2,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,700 | inv. | 3,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,950 | inv. | 1,950 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,180 | 0,030 | 2,210 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,160 | inv. | 3,160 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,830 | inv. | 3,830 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,670 | inv. | 3,670 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,390 | inv. | 4,390 |