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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 31/10/2019 | BOLLETTINO N°44 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 312,000 | 12,000 | 324,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 849,000 | 24,000 | 873,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.200,000 | 24,000 | 1.224,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,400 | 0,030 | 2,430 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,310 | 0,050 | 4,360 |
| COPPA c/osso | 3,450 | inv. | 3,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,610 | inv. | 4,610 |
| LOMBO Bologna | 4,050 | inv. | 4,050 |
| LOMBO Padova | 4,250 | inv. | 4,250 |
| BUSTO Padova | 4,100 | inv. | 4,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,850 | 0,040 | 3,890 |
| TRITO 85/15 | 4,200 | 0,040 | 4,240 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,900 | inv. | 2,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,700 | inv. | 3,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,930 | 0,020 | 1,950 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,160 | 0,020 | 2,180 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,160 | inv. | 3,160 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,810 | 0,020 | 3,830 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,650 | 0,020 | 3,670 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,370 | 0,020 | 4,390 |