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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 18/10/2019 | BOLLETTINO N°42 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 293,000 | 8,000 | 301,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 811,000 | 15,000 | 826,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.158,000 | 17,000 | 1.175,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,320 | 0,050 | 2,370 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,180 | 0,080 | 4,260 |
| COPPA c/osso | 3,450 | inv. | 3,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,680 | -0,070 | 4,610 |
| LOMBO Bologna | 3,750 | 0,100 | 3,850 |
| LOMBO Padova | 3,900 | 0,150 | 4,050 |
| BUSTO Padova | 3,850 | 0,100 | 3,950 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,750 | 0,060 | 3,810 |
| TRITO 85/15 | 4,100 | 0,060 | 4,160 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,900 | inv. | 2,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,700 | inv. | 3,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,880 | 0,030 | 1,910 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,110 | 0,020 | 2,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,110 | 0,030 | 3,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,770 | 0,020 | 3,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,600 | 0,030 | 3,630 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,310 | 0,040 | 4,350 |