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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 11/10/2019 | BOLLETTINO N°41 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 288,000 | 5,000 | 293,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 801,000 | 10,000 | 811,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.145,000 | 13,000 | 1.158,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,270 | 0,050 | 2,320 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,100 | 0,080 | 4,180 |
| COPPA c/osso | 3,550 | -0,100 | 3,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,830 | -0,150 | 4,680 |
| LOMBO Bologna | 3,750 | inv. | 3,750 |
| LOMBO Padova | 3,700 | 0,200 | 3,900 |
| BUSTO Padova | 3,750 | 0,100 | 3,850 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,740 | 0,010 | 3,750 |
| TRITO 85/15 | 4,040 | 0,060 | 4,100 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | 0,100 | 2,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | 0,100 | 3,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,860 | 0,020 | 1,880 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,060 | 0,050 | 2,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,080 | 0,030 | 3,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,740 | 0,030 | 3,770 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,560 | 0,040 | 3,600 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,270 | 0,040 | 4,310 |