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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 04/10/2019 | BOLLETTINO N°40 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 284,000 | 4,000 | 288,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 793,000 | 8,000 | 801,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.133,000 | 12,000 | 1.145,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,250 | 0,020 | 2,270 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,070 | 0,030 | 4,100 |
| COPPA c/osso | 3,650 | -0,100 | 3,550 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,930 | -0,100 | 4,830 |
| LOMBO Bologna | 3,750 | inv. | 3,750 |
| LOMBO Padova | 3,700 | inv. | 3,700 |
| BUSTO Padova | 3,750 | inv. | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,740 | inv. | 3,740 |
| TRITO 85/15 | 4,000 | 0,040 | 4,040 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,860 | inv. | 1,860 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,030 | 0,030 | 2,060 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,060 | 0,020 | 3,080 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,710 | 0,030 | 3,740 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,540 | 0,020 | 3,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,240 | 0,030 | 4,270 |