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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 20/09/2019 | BOLLETTINO N°38 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 274,000 | 5,000 | 279,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 773,000 | 10,000 | 783,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.113,000 | 10,000 | 1.123,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,200 | 0,030 | 2,230 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,990 | 0,050 | 4,040 |
| COPPA c/osso | 3,800 | -0,100 | 3,700 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,200 | -0,130 | 5,070 |
| LOMBO Bologna | 3,350 | 0,200 | 3,550 |
| LOMBO Padova | 3,650 | inv. | 3,650 |
| BUSTO Padova | 3,750 | inv. | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,750 | inv. | 3,750 |
| TRITO 85/15 | 3,910 | 0,050 | 3,960 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,700 | 0,100 | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,500 | 0,100 | 3,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,750 | 0,080 | 1,830 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,970 | 0,030 | 2,000 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,060 | inv. | 3,060 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,710 | inv. | 3,710 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | 0,030 | 3,540 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | 0,030 | 4,240 |