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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 13/09/2019 | BOLLETTINO N°37 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 266,000 | 8,000 | 274,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 757,000 | 16,000 | 773,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.097,000 | 16,000 | 1.113,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,170 | 0,030 | 2,200 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,950 | 0,040 | 3,990 |
| COPPA c/osso | 3,900 | -0,100 | 3,800 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,280 | -0,080 | 5,200 |
| LOMBO Bologna | 3,150 | 0,200 | 3,350 |
| LOMBO Padova | 3,650 | inv. | 3,650 |
| BUSTO Padova | 3,750 | inv. | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,750 | inv. | 3,750 |
| TRITO 85/15 | 3,860 | 0,050 | 3,910 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,700 | inv. | 2,700 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,500 | inv. | 3,500 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,730 | 0,020 | 1,750 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,930 | 0,040 | 1,970 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,040 | 0,020 | 3,060 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,690 | 0,020 | 3,710 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,510 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,210 | n.q. |