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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 06/09/2019 | BOLLETTINO N°36 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 260,000 | 6,000 | 266,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 745,000 | 12,000 | 757,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.085,000 | 12,000 | 1.097,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,120 | 0,050 | 2,170 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,870 | 0,080 | 3,950 |
| COPPA c/osso | 3,900 | inv. | 3,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,280 | inv. | 5,280 |
| LOMBO Bologna | 3,150 | inv. | 3,150 |
| LOMBO Padova | 3,650 | inv. | 3,650 |
| BUSTO Padova | 3,750 | inv. | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,710 | 0,040 | 3,750 |
| TRITO 85/15 | 3,800 | 0,060 | 3,860 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,700 | inv. | 2,700 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,500 | inv. | 3,500 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,680 | 0,050 | 1,730 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,880 | 0,050 | 1,930 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,990 | 0,050 | 3,040 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,640 | 0,050 | 3,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,460 | 0,050 | 3,510 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,160 | 0,050 | 4,210 |