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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 23/08/2019 | BOLLETTINO N°34 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 235,000 | 10,000 | 245,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 696,000 | 20,000 | 716,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.036,000 | 20,000 | 1.056,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,970 | 0,070 | 2,040 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,650 | 0,100 | 3,750 |
| COPPA c/osso | 4,250 | -0,200 | 4,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,280 | inv. | 5,280 |
| LOMBO Bologna | 3,850 | -0,500 | 3,350 |
| LOMBO Padova | 4,550 | -0,600 | 3,950 |
| BUSTO Padova | 4,400 | -0,400 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,450 | 0,160 | 3,610 |
| TRITO 85/15 | 3,480 | 0,180 | 3,660 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | 0,150 | 2,700 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | 0,150 | 3,500 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,430 | 0,150 | 1,580 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,730 | 0,070 | 1,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,900 | 0,050 | 2,950 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,480 | 0,100 | 3,580 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,370 | 0,050 | 3,420 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,000 | 0,100 | 4,100 |