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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 14/08/2019 | BOLLETTINO N°33 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 226,000 | 9,000 | 235,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 678,000 | 18,000 | 696,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.018,000 | 18,000 | 1.036,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,930 | 0,040 | 1,970 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,580 | 0,070 | 3,650 |
| COPPA c/osso | 4,200 | 0,050 | 4,250 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,170 | 0,110 | 5,280 |
| LOMBO Bologna | 3,850 | inv. | 3,850 |
| LOMBO Padova | 4,550 | inv. | 4,550 |
| BUSTO Padova | 4,400 | inv. | 4,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,310 | 0,140 | 3,450 |
| TRITO 85/15 | 3,340 | 0,140 | 3,480 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,400 | 0,030 | 1,430 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,690 | 0,040 | 1,730 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,860 | 0,040 | 2,900 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,410 | 0,070 | 3,480 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,340 | 0,030 | 3,370 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,900 | 0,100 | 4,000 |