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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 09/08/2019 | BOLLETTINO N°32 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 219,000 | 7,000 | 226,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 664,000 | 14,000 | 678,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.004,000 | 14,000 | 1.018,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,900 | 0,030 | 1,930 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,530 | 0,050 | 3,580 |
| COPPA c/osso | 4,100 | 0,100 | 4,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,080 | 0,090 | 5,170 |
| LOMBO Bologna | 3,750 | 0,100 | 3,850 |
| LOMBO Padova | 4,350 | 0,200 | 4,550 |
| BUSTO Padova | 4,250 | 0,150 | 4,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,190 | 0,120 | 3,310 |
| TRITO 85/15 | 3,220 | 0,120 | 3,340 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,400 | inv. | 1,400 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,670 | 0,020 | 1,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,840 | 0,020 | 2,860 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,360 | 0,050 | 3,410 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,320 | 0,020 | 3,340 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,850 | 0,050 | 3,900 |