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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 21/06/2019 | BOLLETTINO N°25 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 226,000 | -9,000 | 217,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 680,000 | -20,000 | 660,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.020,000 | -20,000 | 1.000,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,750 | 0,020 | 1,770 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,290 | 0,030 | 3,320 |
| COPPA c/osso | 3,600 | inv. | 3,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,560 | inv. | 4,560 |
| LOMBO Bologna | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LOMBO Padova | 3,700 | -0,100 | 3,600 |
| BUSTO Padova | 3,600 | -0,050 | 3,550 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,240 | -0,050 | 3,190 |
| TRITO 85/15 | 3,130 | -0,020 | 3,110 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,400 | inv. | 1,400 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,570 | 0,020 | 1,590 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,840 | inv. | 2,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,280 | inv. | 3,280 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,350 | inv. | 3,350 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,640 | inv. | 3,640 |