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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 28/01/2008 | BOLLETTINO N°4 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 255,000 | inv. | 255,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 635,000 | inv. | 635,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 865,000 | inv. | 865,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,170 | inv. | 2,170 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,120 | inv. | 1,120 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,120 | 0,030 | 3,150 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,350 | 0,200 | 3,550 |
| LOMBO MODENA | 3,700 | 0,200 | 3,900 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,470 | inv. | 2,470 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,220 | inv. | 1,220 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,890 | inv. | 1,890 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,660 | inv. | 0,660 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,680 | inv. | 0,680 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,430 | 0,040 | 2,470 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,820 | 0,040 | 2,860 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,180 | 0,080 | 3,260 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,550 | 0,070 | 3,620 |