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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 03/05/2019 | BOLLETTINO N°18 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 226,000 | inv. | 226,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 680,000 | inv. | 680,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.020,000 | inv. | 1.020,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,480 | 0,050 | 1,530 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,870 | 0,070 | 2,940 |
| COPPA c/osso | 3,500 | 0,200 | 3,700 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,380 | 0,100 | 4,480 |
| LOMBO Bologna | 4,000 | -0,500 | 3,500 |
| LOMBO Padova | 4,650 | -0,700 | 3,950 |
| BUSTO Padova | 4,300 | -0,600 | 3,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,280 | 0,060 | 3,340 |
| TRITO 85/15 | 3,010 | 0,080 | 3,090 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | 0,020 | 1,320 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,450 | 0,040 | 1,490 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,700 | 0,100 | 2,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,180 | 0,050 | 3,230 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,310 | 0,020 | 3,330 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,580 | 0,040 | 3,620 |