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| 2019 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 12/04/2019 | BOLLETTINO N°15 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 211,000 | 10,000 | 221,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 650,000 | 20,000 | 670,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 990,000 | 20,000 | 1.010,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,380 | 0,050 | 1,430 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,710 | 0,080 | 2,790 |
| COPPA c/osso | 3,200 | 0,100 | 3,300 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,150 | 0,080 | 4,230 |
| LOMBO Bologna | 3,250 | 0,300 | 3,550 |
| LOMBO Padova | 3,500 | 0,450 | 3,950 |
| BUSTO Padova | 3,400 | 0,400 | 3,800 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,070 | 0,130 | 3,200 |
| TRITO 85/15 | 2,850 | 0,080 | 2,930 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,230 | 0,030 | 1,260 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,370 | 0,030 | 1,400 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,650 | 0,050 | 2,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,160 | 0,020 | 3,180 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,310 | inv. | 3,310 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,580 | inv. | 3,580 |