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| 2008 OLANDA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 28/01/2008 | BOLLETTINO N°4 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Prosciutto quartino | 1,800 | inv. | 1,800 |
| Lonza s/cordone | 3,810 | inv. | 3,810 |
| Coppa con osso | 1,920 | inv. | 1,920 |
| Spalla con osso | 1,400 | -0,020 | 1,380 |
| Middles | 2,620 | inv. | 2,620 |
| Pancetta Dely s/osso | 2,520 | inv. | 2,520 |
| Pancetta 1^ s/osso | 2,300 | inv. | 2,300 |