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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 14/12/2018 | BOLLETTINO N°50 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 208,000 | -6,000 | 202,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 645,000 | -12,000 | 633,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 985,000 | -12,000 | 973,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,730 | -0,080 | 1,650 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,220 | -0,110 | 3,110 |
| COPPA c/osso | 2,900 | inv. | 2,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,000 | -0,050 | 3,950 |
| LOMBO Bologna | 3,050 | 0,300 | 3,350 |
| LOMBO Padova | 3,250 | 0,100 | 3,350 |
| BUSTO Padova | 3,100 | 0,100 | 3,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,050 | -0,060 | 2,990 |
| TRITO 85/15 | 3,310 | -0,100 | 3,210 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,200 | -0,020 | 1,180 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,800 | -0,100 | 1,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,610 | -0,050 | 2,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,320 | -0,050 | 3,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,730 | -0,050 | 3,680 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,050 | -0,060 | 3,990 |