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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 07/12/2018 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 214,000 | -6,000 | 208,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 657,000 | -12,000 | 645,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 997,000 | -12,000 | 985,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,780 | -0,050 | 1,730 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,290 | -0,070 | 3,220 |
| COPPA c/osso | 2,800 | 0,100 | 2,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,000 | inv. | 4,000 |
| LOMBO Bologna | 2,850 | 0,200 | 3,050 |
| LOMBO Padova | 3,150 | 0,100 | 3,250 |
| BUSTO Padova | 3,000 | 0,100 | 3,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,070 | -0,020 | 3,050 |
| TRITO 85/15 | 3,360 | -0,050 | 3,310 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,200 | inv. | 1,200 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,820 | -0,020 | 1,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,640 | -0,030 | 2,610 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,370 | -0,050 | 3,320 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,770 | -0,040 | 3,730 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,100 | -0,050 | 4,050 |