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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 19/10/2018 | BOLLETTINO N°42 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 225,000 | inv. | 225,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 679,000 | inv. | 679,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.019,000 | inv. | 1.019,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,890 | -0,050 | 1,840 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,470 | -0,080 | 3,390 |
| COPPA c/osso | 3,100 | -0,150 | 2,950 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,300 | -0,120 | 4,180 |
| LOMBO Bologna | 3,450 | -0,050 | 3,400 |
| LOMBO Padova | 3,650 | -0,100 | 3,550 |
| BUSTO Padova | 3,450 | -0,100 | 3,350 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,060 | -0,020 | 3,040 |
| TRITO 85/15 | 3,310 | inv. | 3,310 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,150 | inv. | 1,150 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,700 | 0,040 | 1,740 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,780 | inv. | 2,780 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,810 | -0,030 | 3,780 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,140 | -0,060 | 4,080 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,590 | -0,040 | 4,550 |