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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 14/09/2018 | BOLLETTINO N°37 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 215,000 | 6,000 | 221,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 660,000 | 11,000 | 671,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.000,000 | 11,000 | 1.011,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,890 | inv. | 1,890 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,470 | inv. | 3,470 |
| COPPA c/osso | 3,500 | -0,080 | 3,420 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,790 | -0,120 | 4,670 |
| LOMBO Bologna | 3,700 | inv. | 3,700 |
| LOMBO Padova | 3,850 | inv. | 3,850 |
| BUSTO Padova | 3,750 | -0,050 | 3,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,040 | 0,020 | 3,060 |
| TRITO 85/15 | 3,250 | 0,060 | 3,310 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,040 | 0,030 | 1,070 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,600 | inv. | 1,600 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,840 | inv. | 2,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,890 | inv. | 3,890 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,210 | inv. | 4,210 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,650 | 0,010 | 4,660 |