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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 24/08/2018 | BOLLETTINO N°34 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 193,000 | 4,000 | 197,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 615,000 | 8,000 | 623,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 955,000 | 8,000 | 963,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,810 | 0,030 | 1,840 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,340 | 0,050 | 3,390 |
| COPPA c/osso | 3,580 | inv. | 3,580 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,850 | 0,060 | 4,910 |
| LOMBO Bologna | 3,400 | 0,100 | 3,500 |
| LOMBO Padova | 4,100 | -0,200 | 3,900 |
| BUSTO Padova | 3,900 | -0,100 | 3,800 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,780 | 0,100 | 2,880 |
| TRITO 85/15 | 2,970 | 0,090 | 3,060 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,940 | 0,040 | 0,980 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,530 | 0,030 | 1,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,820 | 0,020 | 2,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,820 | 0,030 | 3,850 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,300 | inv. | 4,300 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,580 | 0,020 | 4,600 |