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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 27/07/2018 | BOLLETTINO N°30 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 180,000 | 5,000 | 185,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 589,000 | 10,000 | 599,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 929,000 | 10,000 | 939,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,800 | 0,010 | 1,810 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,310 | 0,030 | 3,340 |
| COPPA c/osso | 3,300 | 0,080 | 3,380 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,650 | 0,040 | 4,690 |
| LOMBO Bologna | 3,200 | 0,050 | 3,250 |
| LOMBO Padova | 3,700 | 0,100 | 3,800 |
| BUSTO Padova | 3,500 | 0,100 | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,640 | inv. | 2,640 |
| TRITO 85/15 | 2,800 | 0,060 | 2,860 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,940 | inv. | 0,940 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,500 | 0,030 | 1,530 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,880 | inv. | 2,880 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,860 | inv. | 3,860 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,410 | inv. | 4,410 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,580 | inv. | 4,580 |