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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 01/06/2018 | BOLLETTINO N°22 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 170,000 | inv. | 170,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 569,000 | -1,000 | 568,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 909,000 | -1,000 | 908,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,630 | 0,020 | 1,650 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,030 | 0,030 | 3,060 |
| COPPA c/osso | 3,050 | inv. | 3,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,390 | inv. | 4,390 |
| LOMBO Bologna | 2,950 | inv. | 2,950 |
| LOMBO Padova | 3,250 | inv. | 3,250 |
| BUSTO Padova | 3,100 | inv. | 3,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,490 | inv. | 2,490 |
| TRITO 85/15 | 2,490 | inv. | 2,490 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,950 | -0,010 | 0,940 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,260 | inv. | 1,260 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,640 | 0,050 | 2,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,610 | 0,030 | 3,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,390 | -0,020 | 4,370 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,560 | -0,030 | 4,530 |