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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 11/05/2018 | BOLLETTINO N°19 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 170,000 | inv. | 170,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 569,000 | inv. | 569,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 909,000 | inv. | 909,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,670 | -0,020 | 1,650 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,090 | -0,030 | 3,060 |
| COPPA c/osso | 3,050 | inv. | 3,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,330 | 0,060 | 4,390 |
| LOMBO Bologna | 2,750 | inv. | 2,750 |
| LOMBO Padova | 3,100 | inv. | 3,100 |
| BUSTO Padova | 3,000 | inv. | 3,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,650 | -0,080 | 2,570 |
| TRITO 85/15 | 2,650 | -0,080 | 2,570 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,950 | inv. | 0,950 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,280 | -0,020 | 1,260 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,640 | inv. | 2,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,640 | -0,030 | 3,610 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,450 | -0,020 | 4,430 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,640 | -0,030 | 4,610 |