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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 04/05/2018 | BOLLETTINO N°18 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 175,000 | -5,000 | 170,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 579,000 | -10,000 | 569,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 919,000 | -10,000 | 909,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,730 | -0,060 | 1,670 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,180 | -0,090 | 3,090 |
| COPPA c/osso | 3,050 | inv. | 3,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,330 | inv. | 4,330 |
| LOMBO Bologna | 2,750 | inv. | 2,750 |
| LOMBO Padova | 3,450 | -0,350 | 3,100 |
| BUSTO Padova | 3,150 | -0,150 | 3,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,750 | -0,100 | 2,650 |
| TRITO 85/15 | 2,750 | -0,100 | 2,650 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,000 | -0,050 | 0,950 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,280 | inv. | 1,280 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,660 | -0,020 | 2,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,660 | -0,020 | 3,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,500 | -0,050 | 4,450 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,690 | -0,050 | 4,640 |