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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 16/03/2018 | BOLLETTINO N°11 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 203,000 | inv. | 203,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 636,000 | inv. | 636,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 976,000 | inv. | 976,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,730 | inv. | 1,730 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,180 | inv. | 3,180 |
| COPPA c/osso | 2,920 | inv. | 2,920 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,310 | 0,060 | 4,370 |
| LOMBO Bologna | 3,200 | inv. | 3,200 |
| LOMBO Padova | 3,250 | inv. | 3,250 |
| BUSTO Padova | 3,000 | inv. | 3,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,820 | -0,030 | 2,790 |
| TRITO 85/15 | 2,830 | -0,030 | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,000 | inv. | 1,000 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,290 | 0,030 | 1,320 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,720 | inv. | 2,720 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,800 | inv. | 3,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,810 | -0,020 | 4,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,130 | -0,020 | 5,110 |