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| 2018 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 16/02/2018 | BOLLETTINO N°7 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 215,000 | -6,000 | 209,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 659,000 | -11,000 | 648,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 999,000 | -11,000 | 988,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,700 | 0,010 | 1,710 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,130 | 0,020 | 3,150 |
| COPPA c/osso | 2,620 | inv. | 2,620 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,020 | 0,020 | 4,040 |
| LOMBO Bologna | 2,750 | 0,100 | 2,850 |
| LOMBO Padova | 2,750 | 0,150 | 2,900 |
| BUSTO Padova | 2,600 | 0,100 | 2,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,800 | 0,020 | 2,820 |
| TRITO 85/15 | 2,830 | inv. | 2,830 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,000 | inv. | 1,000 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,200 | 0,020 | 1,220 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,740 | -0,020 | 2,720 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,820 | -0,020 | 3,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,850 | -0,020 | 4,830 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,170 | -0,020 | 5,150 |