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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 28/12/2007 | BOLLETTINO N°51 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 251,000 | inv. | 251,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 627,000 | inv. | 627,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 855,000 | inv. | 855,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,200 | -0,030 | 2,170 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,140 | -0,020 | 1,120 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,120 | inv. | 3,120 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,850 | inv. | 3,850 |
| LOMBO MODENA | 4,200 | inv. | 4,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,520 | inv. | 2,520 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,220 | inv. | 1,220 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,890 | inv. | 1,890 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,660 | inv. | 0,660 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,730 | -0,020 | 0,710 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,430 | inv. | 2,430 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,820 | inv. | 2,820 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,180 | inv. | 3,180 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,550 | inv. | 3,550 |