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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 07/12/2017 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 264,000 | inv. | 264,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 757,000 | inv. | 757,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.097,000 | inv. | 1.097,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,270 | 0,020 | 3,290 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,780 | 0,010 | 1,790 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,050 | 0,100 | 4,150 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,050 | 0,150 | 3,200 |
| LOMBO MODENA | 3,250 | 0,100 | 3,350 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,300 | 0,020 | 3,320 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | inv. | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,690 | inv. | 1,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,870 | -0,040 | 2,830 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,000 | -0,040 | 3,960 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,030 | -0,040 | 4,990 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,400 | -0,040 | 5,360 |