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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 20/10/2017 | BOLLETTINO N°42 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 267,000 | -3,000 | 264,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 764,000 | -7,000 | 757,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.104,000 | -7,000 | 1.097,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,310 | -0,050 | 3,260 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,800 | -0,030 | 1,770 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,280 | -0,080 | 4,200 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 2,900 | inv. | 2,900 |
| LOMBO MODENA | 3,100 | inv. | 3,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,050 | inv. | 3,050 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | inv. | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,620 | 0,020 | 1,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,000 | -0,070 | 2,930 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,140 | -0,070 | 4,070 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,110 | inv. | 5,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,460 | inv. | 5,460 |