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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 17/12/2007 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 245,000 | 6,000 | 251,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 617,000 | 10,000 | 627,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 841,000 | 14,000 | 855,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,320 | -0,050 | 2,270 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,230 | -0,030 | 1,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,120 | -0,060 | 3,060 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,450 | 0,200 | 3,650 |
| LOMBO MODENA | 3,800 | 0,200 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,570 | inv. | 2,570 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,220 | inv. | 1,220 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,890 | inv. | 1,890 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,770 | -0,020 | 0,750 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,500 | -0,030 | 2,470 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,880 | -0,020 | 2,860 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,300 | -0,050 | 3,250 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,670 | -0,050 | 3,620 |