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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 01/09/2017 | BOLLETTINO N°35 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 262,000 | 3,000 | 265,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 754,000 | 6,000 | 760,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.094,000 | 6,000 | 1.100,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,730 | 0,050 | 3,780 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,050 | 0,030 | 2,080 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 5,110 | -0,050 | 5,060 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LOMBO MODENA | 3,200 | inv. | 3,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,010 | 0,100 | 3,110 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | 0,050 | 2,550 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | 0,050 | 3,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,240 | 0,030 | 1,270 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,390 | 0,050 | 1,440 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,100 | 0,030 | 3,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,160 | 0,050 | 4,210 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,120 | 0,030 | 5,150 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,390 | 0,030 | 5,420 |