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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 04/08/2017 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 259,000 | inv. | 259,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 748,000 | inv. | 748,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.088,000 | inv. | 1.088,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,680 | inv. | 3,680 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,020 | inv. | 2,020 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 5,020 | 0,140 | 5,160 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,400 | 0,500 | 3,900 |
| LOMBO MODENA | 3,500 | 0,500 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,920 | inv. | 2,920 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,240 | inv. | 1,240 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,340 | inv. | 1,340 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,100 | -0,020 | 3,080 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,150 | -0,020 | 4,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,120 | -0,020 | 5,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,380 | -0,020 | 5,360 |