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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 07/07/2017 | BOLLETTINO N°27 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 256,000 | -5,000 | 251,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 738,000 | -10,000 | 728,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.078,000 | -10,000 | 1.068,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,580 | 0,050 | 3,630 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,960 | 0,030 | 1,990 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,650 | 0,120 | 4,770 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,000 | 0,200 | 3,200 |
| LOMBO MODENA | 3,100 | 0,200 | 3,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,840 | 0,080 | 2,920 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,240 | inv. | 1,240 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,290 | inv. | 1,290 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,020 | 0,050 | 3,070 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,060 | 0,050 | 4,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,040 | 0,050 | 5,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,290 | 0,050 | 5,340 |