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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 12/05/2017 | BOLLETTINO N°19 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 282,000 | -3,000 | 279,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 792,000 | -7,000 | 785,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.132,000 | -7,000 | 1.125,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,750 | inv. | 3,750 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,060 | inv. | 2,060 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,370 | inv. | 4,370 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 2,900 | -0,300 | 2,600 |
| LOMBO MODENA | 3,000 | -0,300 | 2,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,090 | -0,060 | 3,030 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,240 | inv. | 1,240 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,290 | inv. | 1,290 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,000 | -0,030 | 2,970 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,050 | -0,060 | 3,990 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,890 | inv. | 4,890 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,200 | inv. | 5,200 |