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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 21/04/2017 | BOLLETTINO N°16 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 280,000 | 2,000 | 282,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 788,000 | 4,000 | 792,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.128,000 | 4,000 | 1.132,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,720 | inv. | 3,720 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,040 | inv. | 2,040 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,180 | 0,100 | 4,280 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,700 | 0,200 | 3,900 |
| LOMBO MODENA | 3,800 | 0,200 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,980 | 0,060 | 3,040 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,200 | 0,020 | 1,220 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,220 | 0,040 | 1,260 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,150 | -0,050 | 3,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,230 | -0,080 | 4,150 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,890 | inv. | 4,890 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,200 | inv. | 5,200 |