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| 2017 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 06/03/2017 | BOLLETTINO N°10 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,420 | 0,030 | 3,450 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,850 | 0,020 | 1,870 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,510 | 0,070 | 3,580 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,830 | 0,070 | 3,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,000 | 0,070 | 4,070 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,790 | 0,020 | 2,810 |
| LOMBO MODENA | 2,750 | 0,050 | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,790 | inv. | 2,790 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,180 | inv. | 1,180 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,160 | inv. | 1,160 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,140 | 0,020 | 3,160 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,260 | 0,040 | 4,300 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,830 | 0,030 | 4,860 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,150 | 0,030 | 5,180 |
| GRASSO da fondere x ton | 297,000 | inv. | 297,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 815,000 | inv. | 815,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.115,000 | inv. | 1.115,000 |