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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 03/02/2017 | BOLLETTINO N°5 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 285,000 | -4,000 | 281,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 800,000 | -9,000 | 791,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.140,000 | -9,000 | 1.131,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,520 | -0,110 | 3,410 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,930 | -0,080 | 1,850 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,750 | inv. | 3,750 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 2,450 | -0,050 | 2,400 |
| LOMBO MODENA | 2,600 | -0,100 | 2,500 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,790 | -0,030 | 2,760 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,250 | inv. | 1,250 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,350 | -0,080 | 1,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,120 | inv. | 3,120 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,180 | inv. | 4,180 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,820 | inv. | 4,820 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,160 | inv. | 5,160 |