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| 2017 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 12/01/2017 | BOLLETTINO N°2 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 285,000 | inv. | 285,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 800,000 | inv. | 800,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.140,000 | inv. | 1.140,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,720 | inv. | 3,720 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,050 | inv. | 2,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,750 | inv. | 3,750 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,100 | -0,300 | 3,800 |
| LOMBO MODENA | 4,300 | -0,300 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,170 | -0,060 | 3,110 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | inv. | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,680 | -0,050 | 1,630 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,050 | 0,020 | 3,070 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,080 | 0,020 | 4,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,700 | 0,020 | 4,720 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,060 | 0,020 | 5,080 |